会心のクリームソース

 9月21日、今日の献立は

「チキンライスドリア・わかめサラダ・

　　卵入りチンゲン菜スープ・牛乳」でした。

　食べるとあっという間ですが、

このチキンライスドリアなる料理は、なかなか作る者を悩ませます。

　難関はクリームソースです。

　67リットルの牛乳を焦がすことなく釜で温めつつホワイトルゥと合わせて、

ダマなく程よい硬さのソースに仕上げる。

　今日のソースは、過去一番の自分の理想に近いソースだったそうです。

　釜いっぱいのソースを誇らしげに見せてくれた調理員さんの表情を

皆様にもお見せしたかったです。

栄養士：山田