「呉(ご)」とは？

 11月1日、今日の献立は

「ごはん・鯖の味噌煮・

かぶの浅漬け・呉汁・牛乳」でした。

　みそ煮のタレって、ご飯に本当に合いますね。

　タレで、ごはんがすすみます。

　呉汁(ごじる)の「呉」とは、大豆を水に浸し

すり潰したものです。豆腐をつくる途中過程でも

登場します。呉を味噌汁に入れたものが、呉汁で

日本各地に伝わる郷土料理です。

　たっぷりの大豆が味噌汁をまろやかにしてくれます。

栄養士：山田