魚偏に春

 12月10日、今日の献立は

「タンメン・鰆と大豆のみそがらめ・みかん・牛乳」でした。

　魚へんに春と書いて鰆(さわら)という漢字になります。

　もともと関西で鰆のよく捕れる時期が春だったこともあり、春を鰆の旬としていました。

　しかし、関東では脂のりの良い冬を旬と考えることが多かったそうです。

　初鰹・戻り鰹と同じように、1年に2回旬のある鰆、季節による味わいの違いも楽しむことができる魅力的な食材です。