のっぺい汁

 12月12日、今日の献立は

「ごはん・鯖の味噌煮・磯香あえ・のっぺい汁・りんご・牛乳」でした。

　

　「のっぺ」や「のっぺい汁」は、日本全国いたるところにある郷土料理だそうです。

　かたくり粉で汁にとろりとした濃度をつけることをのっぺやぬっぺいと言い、そのとろみと根菜がたくさん入っていることが特徴です。

　日常的な料理ですが、特に冬、身体を温める一品として食べられていたそうです。

　確かに、とろみのおかげで冷めにくいのっぺい汁は、寒い日にピッタリの料理ですね。